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Note de conjoncture lait - novembre 2022

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Retrouvez la conjoncture pour le lait et les produits laitiers au niveau français, européen et mondial ainsi qu'un focus sur le cheptel laitier : qu'en est-il ailleurs qu'en France ?

L'année 2022 rompt avec la dynamique des six dernières années. En effet, les prix plus élevés entre le mois de septembre et le mois de décembre diminuent généralement pendant la période estivale. Or, depuis juin 2021, le prix du lait de vache conventionnel ne cesse d'augmenter.

En août 2022, le prix du lait atteint un niveau inédit de 446 €/1000l. Le seuil des 400€/1000l n’avait alors jamais été franchi depuis les 20 dernières années au moins. Il s'agit en effet de l'envolée la plus importante depuis la crise de 2008 (+19% entre juillet 2021 et juillet 2022).

Ce prix élevé est l'expression du climat inflationniste qui s'est installé depuis la reprise de l'activité économique mondiale à laquelle vient s'ajouter la sécheresse et les fortes chaleurs de l'été.

Au sommaire de cette note de conjoncture Lait et Produits laitiers

  • France :
    • Prix : le plus forte hausse depuis 2008
    • Collecte : vers une reprise ?
    • Légère amélioration de la marge 
  • Europe :
    • Collecte : situation hétérogène chez les principaux producteurs
    • La hausse des prix se poursuit
    • Une production laitière orientée vers les fromages
  • Monde :
    • Production mondiale : recul chez les principaux exportateurs
    • Des échanges mondiaux impactés par la baisse de la collecte dans les principaux pays producteurs
    • Prix des produits laitiers en repli sur fond de baisse de la demande
    • Prix du lait dans le monde
  • France - Produits laitiers : fabrications de produits laitiers
  • Focus sur le cheptel laitier : qu'en est-il ailleurs qu'en France ?
  • Commerce :
    • Consommation : moins d'achats de produits laitiers, le bio pénalisé
    • Valorisation beurre-poudre
    • Echanges : les produits laitiers à la peine

Consultez la note de conjoncture Lait et Produits laitiers de novembre 2022

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