Les IAA bretonnes emploient 40 % des salariés de la région, soit 2 fois plus que la France de province.

6e région pour le nombre total de ses employés, la Bretagne agroalimentaire compte 68 930 salariés en 2010 et plus de 9 000 intérimaires, sans compter les nombreux saisonniers. Les grands secteurs d'embauche sont la viande, le lait et l'alimentation animale.

C'est un secteur qui perd globalement des salariés depuis 2001, mais moins que dans les autres industries. Le Finistère est particulièrement touché alors que les effectifs progressent en Ille-et-Vilaine.

A lire dans la Revue de l'observatoire des IAA de Bretagne d'octobre 2011