Approvisionnement local
L'approvisionnement local de la restauration collective
[Pdf - 8 pages]
Focus extrait de la revue Chambres d'agriculture de novembre 2011
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Approvisionnement local
Les actions des Chambres d'agriculture
> Offre Alimentaire Midi-Pyrénées
Confrontés aux préoccupations environnementales et aux nouvelles attentes des consommateurs, les établissements de restauration collective expriment le besoin d'un approvisionnement de proximité. Leur mise en relation avec les entreprises de production et/ou de transformation de Midi-Pyrénées est l'objectif prioritaire de ce site.
> Achatlocal-consorhonealpes
La région Rhône-Alpes dispose d’une réelle puissance en matière d’approvisionnement alimentaire. En mesure de répondre à la demande d’un bassin de consommation de plus de 6 millions de personnes (le second après l’Ile de France), la consommation régionale sous-exploite pourtant les talents régionaux. En effet, en restauration collective, la part des approvisionnements locaux entrent pour une part insuffisante dans la composition des menus.
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