Face à l’artificialisation galopante des terres agricoles, la France perd actuellement en surface l’équivalent d’un département tous les 10 ans. Les Chambres d’agriculture se mobilisent pour que les exploitants agricoles ne perdent pas leur outil de travail. Ces évolutions hypothèquent non seulement l’avenir des exploitations agricoles dans les territoires ruraux mais se révèlent également coûteux en équipements, infrastructures, énergie, foncier, transport...

La perte d’espaces cultivés et naturels accroît en outre certains risques (incendies, érosion) et rend problématique la gestion des ressources (eau, sol, biodiversité). 

Il convient désormais de faire évoluer les modes de raisonnement sur la gestion de l’espace et encourager ainsi des comportements, des décisions et des actions plus économes en espace et éviter le gaspillage. Les Chambres d’agriculture s’y emploient avec l’ensemble de leurs partenaires et contribuent ainsi à une meilleure prise en compte de l’activité agricole dans les politiques publiques.

Les Chambres d'agriculture sont partie prenante dans l'élaboration et dans la mise en place des chartes de territoire. Un tiers des départements français possède une charte de territoire signée par les différentes parties. Un autre tiers est en cours d'élaboration.