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Note de conjoncture Lait - Octobre 2017

En ce dernier trimestre de 2017, la tendance des marchés laitiers apparaît très contrastée. D’un côté, les prix des produits laitiers se sont relevés après deux années de crise intense, et les échanges internationaux retrouvent de l’allant.

Un produit comme le beurre est ardemment demandé par les opérateurs industriels et internationaux, jusqu’à évoquer une possibilité de bulle. De l’autre, cette hausse reste insuffisante pour assurer un revenu décent aux éleveurs. D’autant plus que cette remontée est aussi en partie due à une réduction des capacités de production (baisse des cheptels et cessation d’activité dans les exploitations). De multiples facteurs à surveiller donc, au vu des prochains bouleversements qui s’annoncent, comme le Brexit.

Ce travail est le résultat du chantier mutualisé "Lait" regroupant différents membres du réseau des Chambres d’Agriculture : Bruno Boschiero (CA Meuse), Alizée Juanchich (CA Bretagne), Quentin Mathieu, Thierry Pouch et Chantal Rovelli (APCA)